|
Неординарні назви, яскраві етикетки, безліч марок і сортів лікерогорілчаної продукції змушують сьогодні замислитися над вибором чи не кожного покупця такого товару. Та, на жаль, попри це алкогольне розмаїття, жоден з наших громадян не може бути впевнений, що, купуючи горілку, коньяк чи вино, він не отримає неякісний або взагалі фальсифікований товар. Як не прикро, знаходяться ділки, що прагнуть скористатися неінформованістю пересічного покупця задля банального обману. У першу чергу ці явища спостерігаються у намаганнях збути неякісну, а подекуди просто небезпечну для життя алкогольну продукцію. Здебільшого такі спроби спостерігаються на ринках, але не можна себе цілком убезпечити, обираючи для придбання потрібних продуктів будь-які інші торгівельні заклади. Тому вважаємо за потрібне нагадати потенційним споживачам декілька характерних способів визначення підробок спиртних напоїв.
У першу чергу необхідно звернути увагу на зовнішні ознаки підроблених алкогольних напоїв, а саме:
- відсутність дати розливу напою на етикетці, пляшці, ковпачку або контретикетці;
- наявність клеєвих смужок з протилежного боку етикетки, розташованих по периметру етикетки, вертикально або у вигляді крапок;
- наявність трас, борозд, подряпин, потертість з бічної сторони на верхньому кольоровому шарі металевого ковпачка під гвинт;
- невідповідність дати на акцизній марці (наприклад, позначення типу "04/2" відповідає другому кварталу 2004 року) з датою на реківзитах пляшки;
- залишки старої акцизної марки;
- невідповідність назви виробника горілки на етикетці з рельєфним написом на пляшці;
- пластівчастий осад, наявність сторонніх нашарувань на внутрішній поверхні пляшки, сторонніх домішок;
- кільце "жорсткості" - нашарування білого кольору у вигляді кільця на верхній внутрішній поверхні пляшки біля горла.
Наголошуємо, що кожна із зазначених ознак повинна зупинити покупця, оскільки вони однозначно свідчать про фальсифікацію. Слід мати на увазі, що трапляються досить якісні підробки, які можна встановити лише комплексними лабораторними дослідженнями.
Тож, у випадку сумнівів щодо належної якості придбаної горілки чи коньяку пропонуємо звертатися до підрозділів експертної служби МВС України, у складі якої функціонують відповідні лабораторії.
|
Інформація щодо можливостей ДНДЕКЦ МВС України
по дослідженню алкогольних і безалкогольних напоїв
Об'єктами дослідження алкогольних та безалкогольних напоїв можуть бути:
Спирт, горілка, лікеро-горілчані вироби, вина, коньяки, настоянки, пунші, слабоалкогольні напої, соки та морси спиртовані, пиво, напої домашнього виготовлення, безалкогольні напої, квас та ін.
Повний спектр досліджень проводиться на базі лабораторії відділу експертизи матеріалів, речовин і виробів ДНДЕКЦ МВС України.
Питання, які вирішує експертиза алкогольних та безалкогольних напоїв:
- Відповідність напою вимогам нормативним документам (ГОСТ, ДСТУ, тощо).
- Відповідність напою своєму найменуванню, даним зазначеним на етикетці, сертифікаті.
- Чи є надана на дослідження рідина вином, горілкою, коньяком тощо?
- Чи є вино, надане на дослідження, плодово-ягідним чи виноградним?
- Чи відповідає даний зразок напою зразку, наданому у якості еталонного (порівняльного)?
- Чи є наданий зразок (вино, горілка, коньяк) домашнього виготовлення чи заводського?
- Чи є вилучена рідина спиртним напоєм домашнього виготовлення (самогоном)?
- Чи є вилучена рідина харчовим етиловим спиртом? Яка міцність етилового спирту, чи не розведений він?
- Чи присутні денатуровані домішки в спирті?
Питання, які вирішуються технічним дослідженням документів при дослідженні акцизних марок
- Яким способом отримані зображення в наданих на дослідження акцизних марках?
- Чи відповідають надані на дослідження акцизні марки зразку?
- Чи з однієї друкарської форми отримані зображення в наданих на дослідження акцизних марках? (якщо використовувалося поліграфічне обладнання).
Інструментальні методи, в тому числі експрес-методи, за допомогою яких можливо виявити фальсифікацію алкогольних та безалкогольних напоїв:
- якісний хімічний аналіз
- газова хроматографія
- рідинна хроматографія
- УФ-спектроскопія
Проводяться протягом 1 - 4 год.
Експрес-методами (можуть бути проведені безпосередньо в торгівельній мережі) можливо перевірити відповідність укупорки та маркування, визначення концентрації етилового спирту в горілках (без домішок). Проводяться протягом 1 год.
Повний спектр досліджень. Проводяться протягом 1 - 3 днів.
Відповідність спирту вимогам ГОСТу, ДСТУ
- повноти наливу
- визначення органолептичних показників - колір, прозорість, запах, смак.
- визначення концентрації етилового спирту
- проба на чистоту
- проба на окислювальність
- масова концентрація альдегідів
- масова концентрація сивушних олій
- масова концентрація кислот
- масова концентрація складних ефірів
- об`ємної долі метилового спирту
- проба на фурфурол
Відповідність наданої на дослідження горілки своєму найменуванню та вимогам ГОСТу, ДСТУ
- повноти наливу
- визначення органолептичних показників - колір, прозорість, запах, смак.
- визначення об`ємної частки етилового спирту
- визначення лужності
- відповідність своєму найменуванню (якісна реакція на цукор, ацетати)
- масова концентрація альдегідів
- масова концентрація сивушних олій
- масова концентрація складних ефірів
- об`ємної долі метилового спирту
- визначення токсичних мікродомішок газохроматографічним методом.
Відповідність наданого на дослідження лікеро-горілчаного напою вимогам ГОСТу, ДСТУ
- визначення прозорості
- визначення кольору
- визначення повноти наливу
- визначення аромату та смаку
- визначення об`ємної частки етилового спирту
- визначення концентрації загального екстракту
- визначення масової концентрації цукру
- визначення масової концентрації кислот
Відповідність наданого на дослідження вина вимогам ДСТУ, ДСТУ
- визначення органолептичних показників - колір, прозорість, аромат, смак.
- визначення об`ємної частки етилового спирту
- масової концентрації цукру
- масової концентрації титрованих кислот
- масової концентрації летких кислот
- масової концентрації загального екстракту
- масової концентрації приведеного екстракту
- масової концентрації заліза
- визначення вільної на загальної сірчистої кислоти
- визначення диоксиду вуглецю
Диференціація виноградних та плодово-ягідних вин (методи хімічного аналізу, ТШХ, газова та рідинна хроматографії).
Визначення способу виготовлення вина (домашній чи промисловий)
- Визначення вільної та загальної сірчистої кислоти
Визначення відповідності вимогам ГОСТу, ДСТУ наданого на дослідження коньяку
- визначення органолептичних показників - колір, прозорість, букет, смак
- визначення об`ємної частки етилового спирту
- масової концентрації цукру
- масової концентрації заліза
- масової концентрації загального екстракту
- наявність фурфуролу
- наявність вищих спиртів
- визначення дубильних речовин (танінів)
Встановлення домашнього способу виготовлення рідини. Встановлення єдиного джерела походження.
- визначення органолептичних показників - колір, прозорість, запах
- визначення повноти наливу
- визначення наявності етилового спирту
- визначення об`ємної частки етилового спирту
- визначення масової концентрації сивушних олій
- визначення масової концентрації альдегідів
- визначення ідентичності самогонів по вмісту токсичних мікродомішок газохроматографічним методом
Віднесення рідини до самогонної закваски. Визначення єдиного джерела походження наданих на дослідження каламутних рідин
- визначення органолептичних показників - колір, прозорість, запах
- визначення наявності етилового спирту
- визначення повноти наливу
- визначення об`ємної частки етилового спирту
- мікроскопічне дослідження наявності дріжджів, наявність живих дріжджів
- визначення масової концентрації цукру
- визначення з якої сировини виготовлена надана закваска
Відповідність наданого на дослідження пива вимогам ГОСТу, ДСТУ
- визначення масової долі етилового спирту
- визначення дійсного екстракту
- визначення розрахунку сухих речовин в початковому суслі
- визначення диоксиду вуглецю
- визначення органолептичних показників - зовнішній вигляд, піностійкість, смак та аромат, визначення кольору
- визначення титруємої кислотності
Відповідність наданого на дослідження соку вимогам ГОСТу, ДСТУ
- визначення органолептичних показників- колір, прозорість, запах, смак
- визначення повноти наливу
- визначення сухих речовин
- визначення загальної кислотності
- визначення цукру до інверсії
- визначення цукру після інверсії
- визначення хлоридів у томатному соку.
Необхідно зазначити, що питання щодо придатності напоїв до вживання, а також питання про вплив напоїв на організм людини відноситься до компетенції санітарно-епідеміологічної служби.
|
